ENSALADA DE ARENQUE AHUMADO

• 250 gr de arenque ahumado
• 2 tazas de apio, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1 cebolla, picada
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 de cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 taza de aderezo francés
• 1 lechuga, rebanada
• 2 huevos cocidos, rebanados

1. El arenque se pica, lo mismo que las verduras, y se sazonan,

2. Revuelva todo, junto con el aderezo francés, y sírvalo sobre la lechuga.

3. Se adorna con huevos cocidos. Para 8 personas.

VARIACIóN:

Use 1 taza de manzana picada en lugar de 1 de las 2 tazas de apio, y omita el pimiento verde.