ENSALADA DE ARENQUE CON "CODIT

• 1 1/2 de taza de vinagre
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 pepino, pelado y rebanado
  
• 240 gr de pasta, tipo "codito"
  
• 1 frasco de 360 gr de arenque encurtido, escurrido y picado
  
• 1 manzana picada
• 1 cebolla mediana, rebanada en ruedas
• 2 cucharadas de alcaparras
  
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 de cucharadita de pimienta
  
• 1 taza de crema agria

1. El vinagre se diluye con % de taza de agua, se le añade la sal, se vierte sobre el pepino rebanado y se

deja marinar durante 4 horas, o toda la noche. Se escurre.

2. Cocine la pasta como lo indica el paquete. Se enjuaga con agua fría y se escurre y refrigera.

3. Se revuelve el "codito" con los demás ingredientes, y se refrigera durante varias horas. Para 6 personas.