ENSALADA DE CALLO DE HACHA

• 300 gr de callo de hacha
  
• 1 litro de agua hirviendo
  
• 1 cucharada de jugo de limón
  
• 1/2 cucharadita de sal
  
• 1 taza de mayonesa "aperitivo" 
• 1 taza de apio, picado
• 1/2 de taza de pepinos dulces, encurtidos
  
• lechuga romanita

1. El callo de hacha se golpea mucho para ablandarlo. Se cocina en agua, con jugo de limón, durante 10 minutos. Enfríe y corte en cuartos, si el callo es grande.

2. Agregue a lo anterior la mayonesa, el apio, los pepinos, y revuelva ligeramente. Enfríe durante 1 hora.

3. Sírvala sobre la lechuga. Para 6 personas.