ENSALADA DE PESCADO Y VERDURAS

• 2 tazas do pescado, cocido y desmenuzado
  
• 1 taza de mayonesa
  
• 1 taza de apio, picado
• 1 cucharada de pepinos encurtidos, picados
  
• 1 taza de guisantes, cocidos lechuga
• 1 taza de remolachas, cocidas y rebanadas
• 2 huevos cocidos, rebanados

1. Combine primero los 5 ingredientes perfectamente. Póngalos sobre lechuga, y adórnelos con remolachas y huevo cocido. Para 6 personas.

ENSALADA DE POLLO "HONG KONG"

• 3 tazas de pollo, cocido y cortado en cuadritos
• 1 taza de frijol, germinado
• 2 tallos de apio, picados
  
• 1/2 cucharadita de sal una pizca de pimienta
  
• aderezo francés
• 1/2 de taza de mayonesa
• salsa de soya
• lechuga

1. Se combina el pollo con el frijol germinado, el apio, la sal y la pimienta. Humedezca con aderezo francés y refrigere.

2. La mayonesa se sazona con la salsa de soya, y se agrega el pollo.

3. Se vierte sobre hojas de lechuga romanita, y se adorna con aceitunas. Para 6 u 8 personas.