ADEREZO DE HÍGADOS DE POLLO

• 4 tazas de hígado cocido, de pollo
  
• 4 huevos, cocidos
  
• 3 cucharaditas de mostaza
  
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1/2 de taza de aceite de olivo
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de vino tinto

1. Por una coladera se pasan los hígados y las yemas cocidas. Sazone y forme una pasta.

2. El aceite se le añade a lo anterior, poniéndolo gota a gota? el vinagre y el vino, sin dejar de batir bien.

3. Se revuelve con lechuga, en una ensaladera. Se obtiene 1 taza.