SUGERENCIAS PARA SERVIR ENSALA

Use las pinzas para hielo, al servir ensaladas de trozos grandes de fruta, o de verdura.

A un pimiento verde o rojo quítele el tallo, y haga un corte en la parte de encima.-Se rellena con mayonesa.

NOVEDADES DE QUESO CREMA

Se arreglan las bolitas de queso crema sobre rebanadas o rodajas de aguacate, o de tomate rojo, rebanado, remolachas rebanadas o corazones de alcachofas, añadiendo aderezo francés.

Imite el arco iris como sigue: Forre con papel encerado un molde cuadrado; revuelva suficiente queso con crema y ponga en el molde capas alternadas con huevo cocido, y yema cocida, machacada con mayonesa, pimiento verde, bien picado, o pimiento rojo, o hierbas finas picadas. Refrigere o congele. Saque del molde y quite el papel. Corte en rebanadas, con un cuchillo mojado en agua helada. Use esto como adorno, o para emparedados abiertos, o sírvalo solo, sobre lechuga con aderezo francés.