SALSA HOLANDESA "HAWAIANA"

• 1/2 taza de mantequilla
• 3 yemas
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1/2 taza de jugo de pina

1. La mantequilla se hace crema y se le añaden las yemas, una por una, sin dejar de batir. Agregue jugo de limón, sal y pimienta.

2. Antes de servirla, añada el jugo de pina caliente, poco a poco, sin dejar de batir.

3. Se cocina en "baño de María", moviendo constantemente, hasta que espese la salsa. Se obtienen \V« tazas.