ADEREZO DE PINA Y CREMA

• 3 yemas
• 1/2 taza de azúcar
  
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de jugo de píña
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de crema batida
  

1. Se baten las yemas junto con el azúcar, se añaden el jugo de frutas y la sal, y se cocina sobre "baño de María", hasta que espese. 2. Se enfría y se le incorpora la crema batida. Se obtienen 1 3/4 tazas.

CREMA DE NARANJA. Se usa jugo de naranja en lugar del jugo de pina.